Tagarchief: gezonde voeding

3. “Zijn vetten ongezond?”

“Zijn vetten ongezond en word ik er ‘dik’ van?”

Het eten van vetten wordt al sinds jaar en dag geassocieerd met ‘ongezond’ en ‘dikmakend’. Welvaartsziekten worden er zelfs mee in verband gebracht. En dat is jammer en vooral ONJUIST, want natuurlijke vetten zijn gezond en een onmisbare bouwstof voor vrijwel alle organen en weefsels. Bovendien vormen vetten een belangrijke bron van energie, heb je ze nodig om belangrijke vitaminen op te nemen, spelen ze een isolerende rol en stimuleren ze de galproductie.

Geldt dat voor alle vetten? NEE, dat zeker niet. De sterk bewerkte vetten die we, helaas, in veel voedingsmiddelen aantreffen zijn verre van gezond. Als we het hebben over gezonde vetten, dan hebben we het over voedingsmiddelen waar van nature verzadigde en onverzadigde vetten in voorkomen. Denk bijvoorbeeld aan vette vis, avocado, eieren, olijfolie en kokosolie.

We hebben allemaal wel gehoord van verzadigde en onverzadigde vetten. En helaas denken de meeste mensen nog steeds dat verzadigde vetten ongezond zijn. Eigenlijk is een verzadigd vet een ‘heel tevreden’ vet, alle koolstofmoleculen zijn bezet (verzadigd). Licht, zuurstof en warmte hebben geen effect op de structuur. Vandaar dat een verzadigd vet heel stabiel blijft bij verhitting; je kunt er dus prima mee bakken, zonder dat er schadelijke stoffen vrij komen.

Heel anders is dat bij onverzadigde vetten. Deze vetten zijn veel minder stabiel. Vooral zuurstof en warmte ‘vallen’ het vet aan, waardoor deze onstabiel worden en zelfs ongezond. Met het verhitten van deze vetten is het dus oppassen geblazen, zeker wat betreft de meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze laatste vind je in linolzuur (zonnebloemolie, maisolie, tarwekiemolie) en kennen we ook wel onder de naam ‘Omega-6 vetzuur’. Een teveel aan Omega-6 vetzuren wordt in verband gebracht met gewrichtsklachten, allergieën en de ziekte van Alzheimer. Omega-6 vetzuren werken ontstekingsbevorderend (sluimerende ontstekingen). Een beetje is niet erg, omdat de verhouding Omega-3 en Omega-6 belangrijk is voor de balans.

Overigens wordt in heel veel voedingsmiddelen die wij tot ons nemen de verhouding bepaald door de voeding die de veestapel krijgt. Een koe die weinig buiten loopt en gevoerd wordt met mais en soja krijgt teveel Omega-6 binnen. En door het vlees van deze koeien te eten komen die ongezonde vetzuren ook automatisch ons lichaam binnen. Een gras-gevoerde koe is dus ook voor de mens veel gezonder.

Omega-3 vetzuren zijn veel gezonder, we vinden ze vooral vette vis, wild en noten. Net als bij de Omega-6 vetzuren, mag je Omega-3 vetzuren niet verhitten.

Nog even dit; als je vetten eet die uit transvetzuren bestaan, worden deze vetzuren afgezet in onze weefsels (plaques). Transvetzuren verhogen het ‘slechte’ cholesterol en maken onze bloedplaatjes ‘plakkeriger’, het risico op  hart- en vaatziekten wordt hiermee in verband gebracht. Ook hier geldt dat het eten van vlees afkomstig van dieren die gehydrogeneerde vetten eten (hydrogeneren is het chemisch harden van vet, als bijproduct ontstaan transvetten), invloed heeft op onze gezondheid.

Waar let je op in de dagelijkse praktijk?

  • Voorzie bij voorkeur elke maaltijd van een gezond vet. Bijvoorbeeld door het eten van volle yoghurt, het toevoegen van olijfolie aan een salade, een beetje kokosolie op je cracker en….bakken en braden in kokosolie
  • Eet regelmatig ‘vette’ vis, zoals makreel, haring en tonijn
  • Verhit olie/vet zo kort en zo min mogelijk. Warm eerst de pan op, voeg dan de kokosolie toe en blijf roeren. Zelfs gezonde kokosolie kan ongezonde effecten hebben als het vet te heet wordt en gaat walmen
  • Eet vlees van wild of gras-gevoerde dieren
  • Verzadigd vet is niet ongezond, maar eet het wel met mate! Een eetlepel vet/olie per maaltijd is echt meer dan voldoende
  • Kies voor de kokosolie met geur, deze is niet bewerkt en bevat laurinezuur. Dit laatste is weer heel gezond voor de darmflora en bovendien schimmeldodend
  • Eet eens wat vaker een avocado, een hele gezonde fruitkeuze, die je prima kunt combineren met lunch of avondeten
  • Eet regelmatig een handje verse, ongebrande noten, pitten en zaden (ook lekker in de yoghurt)
Gezonde vetten

Gezonde vetten

Gewichtsverlies, nieuwe garderobekast of Atelier Corine?

Een nieuwe garderobekast nodig?

Het is fantastisch als je door het aanpassen van je voedings- en leefpatroon gewicht verliest. Je voelt je daardoor fitter, hebt meer energie en je ziet er beter uit. Dat kan je merken aan je huid, haren en je lichaam. Doordat je slanker bent zit nu je kleding te ruim. Leuk om nieuwe kleding aan te schaffen. Maar waarom zou je je favoriete jasje of broek weggooien als het er verder nog mooi uitziet?

Je kunt je ‘oude’ kledingstuk ook door een professionele coupeuse in laten nemen. Bovendien is het beter voor het milieu en je portemonnee.

Kleding vermaken bij Atelier Corine

Als je een professionele, snelle coupeuse zoekt dan moet je bij Atelier Corine zijn. Sinds eind november 2014 is Atelier Corine gestart in Veenendaal. Gespecialiseerd in onder andere:
* Verstelwerk of kleding vermaken
* Maken van kleding
* Reparatie van kleding
Tevens kun je bij Corine terecht voor een eerlijk en betrouwbaar styling-advies. Bij Atelier Corine ben je aan het juiste adres!

Laat je favoriete kleding vermaken

 

Voor naailessen en of workshops kunt u ook bij mij terecht. Een paar keer per jaar wordt een dergelijke cursus gedaan.

Voor meer info bezoek je de Facebookpagina of website www.ateliercorine.nl.
Corine Meijer 06-52628448.

Wat je allemaal kunt doen met een pompoen

De herfst doet langzaam zijn intrede. Je ruikt het en je voelt het. In deze tijd is het goed om vooral ook de groenten van het seizoen te kiezen. Dat zorgt voor afwisseling en deze groenten zijn makkelijk te verkrijgen en daardoor ook betaalbaar. Bij herfstgroenten kun je bijvoorbeeld denken aan andijvie, bloemkool, paddestoelen, rammenas, spruitjes en witlof. Mijn meest favoriete herfstgroente is echter de pompoen.

De pompoen is een zeer oud cultuurgewas en familie van de komkommer. Er bestaan vele soorten pompoen en sommige daarvan zijn eetbaar. De kalebassen echter zijn meer voor decoratief gebruik.

Pompoen; een superfood

Een pompoen is met recht een superfood, het bevat veel vitamine A, voldoende vitamine C, B-vitaminen en vitamine E. De groente is dus rijk aan antioxidanten, die de vrije radicalen bestrijden. Daarnaast bevat de pompoen ook mineralen en fytonutriënten, plantaardige voedingsstoffen die een belangrijke bijdrage leveren aan onze gezondheid.
Een pompoen bevat veel omega-3 vetzuren, dit zijn de gezonde vetzuren die bijvoorbeeld ontstekingsremmend werken en houden onze celmembranen soepel. En niet onbelangrijk; omega-3 vetzuren houden onze hersenen gezond!

De pompoen is misschien wel de goedkoopste superfood die er bestaat!

In de keuken zijn de mogelijkheden bijna eindeloos, het is dus zeker niet nodig om een pompoen in één keer te gebruiken. Uit één pompoen maak je met gemak een heerlijke soep, een pompoensalade, een overheerlijke pompoensaus en een prachtig groentegerecht uit de oven.

kweek van pompoenen

Kweek de goedkoopste superfood in je eigen achtertuin!

Graag deel ik een recept voor een smaakvolle maaltijdsalade met pompoen.

Benodigdheden

– Rode kool
– Romeinse sla (of een andere soort sla)
– Uitje
– Tomaat
– Komkommer
– Pompoen

Bereidingswijze

Snij een ⅛ pompoen in blokjes en leg deze 15 minuten onder de gril. Snij ondertussen de overige groenten fijn. Mix alle ingrediënten en voeg de warme pompoenblokjes toe. Afmaken met een klein beetje olijfolie, wat peper en zout en smullen maar!

Wil je weten welke andere gerechten je kunt maken met een pompoen? Bezoek dan mijn Facebookpagina ‘Cure4Life Rhenen e.o.”
Annelies

Cure4Life ervaringsverhaal

Cure4Life; op weg naar een gezond BMI

In januari meldde zich een meneer bij mij voor een gratis eerste consult. Hij had een dringende wens om een gezond BMI te bereiken, vooral ook vanwege zijn diabetes.
Zijn verhaal ontroerde me, vooral toen hij vertelde dat hij in 1999 en kostuum gekocht had, “in Nederlandse guldens”, dat nu al 15 jaar in de kast hing. Het kostuum had hij nooit aan gekund, gewoon om dat het niet paste, het zat te strak. Zijn wens was om dat kostuum nog 1x aan te kunnen.

Cure4Life

Een stip op de horizon

Een stip op de horizon

“Het is natuurlijk helemaal uit de mode, maar het gaat om het principe”. Met deze opmerking sloeg deze meneer de spijker op z’n kop. Hoe mooi is het als je voor jezelf, voorafgaand aan het Cure4Life programma een doel stelt. Iets wat je gewoon echt graag wilt bereiken. Zeg maar een ‘stip op de horizon’. Het hoeft niet groot te zijn. De ervaring leert dat diegene die zichzelf een haalbaar doel stelt, veel sneller dat doel bereikt. Je komt als het ware in een soort van ‘flow’.

Stoppen met insuline

Met mijn client gaat het heel goed. Twee weken na aanvang van het Cure4Life programma kon hij al stoppen met de insuline en nog een maand later waren ook de tabletten tot een minimum terug gebracht. De bloedglucose waarden bleven zo mooi. Wat een opsteker!! Inmiddels is mijn cliënt met al zijn diabetesmedicatie gestopt en hoeft hij niet meer voor controle bij de diabetesverpleegkundige.

De uitdaging

Inmiddels hebben we een gezamenlijke stip op de horizon geplaatst. Als mijn cliënt zijn programma met goed resultaat heeft afgerond gaan we samen een nieuw succesverhaal opnemen voor de Cure4Life website. Houdt ons dus in de gaten!

Annelies.
( dit bericht is geplaatst met goedkeuring van de cliënt )