Tagarchief: vitaminen

Wat je allemaal kunt doen met een pompoen

De herfst doet langzaam zijn intrede. Je ruikt het en je voelt het. In deze tijd is het goed om vooral ook de groenten van het seizoen te kiezen. Dat zorgt voor afwisseling en deze groenten zijn makkelijk te verkrijgen en daardoor ook betaalbaar. Bij herfstgroenten kun je bijvoorbeeld denken aan andijvie, bloemkool, paddestoelen, rammenas, spruitjes en witlof. Mijn meest favoriete herfstgroente is echter de pompoen.

De pompoen is een zeer oud cultuurgewas en familie van de komkommer. Er bestaan vele soorten pompoen en sommige daarvan zijn eetbaar. De kalebassen echter zijn meer voor decoratief gebruik.

Pompoen; een superfood

Een pompoen is met recht een superfood, het bevat veel vitamine A, voldoende vitamine C, B-vitaminen en vitamine E. De groente is dus rijk aan antioxidanten, die de vrije radicalen bestrijden. Daarnaast bevat de pompoen ook mineralen en fytonutriënten, plantaardige voedingsstoffen die een belangrijke bijdrage leveren aan onze gezondheid.
Een pompoen bevat veel omega-3 vetzuren, dit zijn de gezonde vetzuren die bijvoorbeeld ontstekingsremmend werken en houden onze celmembranen soepel. En niet onbelangrijk; omega-3 vetzuren houden onze hersenen gezond!

De pompoen is misschien wel de goedkoopste superfood die er bestaat!

In de keuken zijn de mogelijkheden bijna eindeloos, het is dus zeker niet nodig om een pompoen in één keer te gebruiken. Uit één pompoen maak je met gemak een heerlijke soep, een pompoensalade, een overheerlijke pompoensaus en een prachtig groentegerecht uit de oven.

kweek van pompoenen

Kweek de goedkoopste superfood in je eigen achtertuin!

Graag deel ik een recept voor een smaakvolle maaltijdsalade met pompoen.

Benodigdheden

– Rode kool
– Romeinse sla (of een andere soort sla)
– Uitje
– Tomaat
– Komkommer
– Pompoen

Bereidingswijze

Snij een ⅛ pompoen in blokjes en leg deze 15 minuten onder de gril. Snij ondertussen de overige groenten fijn. Mix alle ingrediënten en voeg de warme pompoenblokjes toe. Afmaken met een klein beetje olijfolie, wat peper en zout en smullen maar!

Wil je weten welke andere gerechten je kunt maken met een pompoen? Bezoek dan mijn Facebookpagina ‘Cure4Life Rhenen e.o.”
Annelies